220 221 Stand ★★ Budapest Das Stand ist gleichzeitig die Essenz und die Fortsetzung all der Erfahrungen, die die Eigentümer und Köche Tamás Széll (Gewinner des Bocuse d‘Or Europe 2016) und Szabina Szulló in den letzten Jahren machen durften. Ihr Menü versucht vor allem, die Vielfalt der ungarischen Zutaten zu betonen und ihre Sicht der ungarischen Küche herauszuarbeiten. Bereits im ersten Jahr nach der Eröffnung erhielt Stand einen Michelin-Stern und im November 2022 den zweiten. Derzeit ist es das einzige Restaurant in Budapest mit zwei Michelin-Sternen. Das Stand bietet einfache, gut durchdachte Gerichte, bei denen ausgewogene Aromen und harmonisierende Zutaten im Vordergrund stehen. In der Küche geht es dynamisch und leidenschaftlich zu, die Gerichte werden ohne großen Pomp präsentiert und ergänzt durch die besten Weine aus Ungarn und Europa. Besteck: Robbe & Berking »Martelé« Stand Restaurant Székely Mihály utca 2 1061 Budapest Ungarn Tel. +36 30 7859139 info@standrestaurant.hu www.standrestaurant.hu Relais & Châteaux Gourmetrestaurant Toni M. 17,5 Feuersbrunn am Wagram Eine angenehme Atmosphäre in einem Ambiente mit Akzenten der zeitgemäßen Innenarchitektur erwartet Sie im Restaurant Toni M. Als kulinarische Linie wurde eine Toni M.-Küche entwickelt. Freilich nicht in der Art, dass allerlei Küchen dieser Welt nach Tageslaune verschmolzen würden! Im Gegenteil, man bewegt sich im Kanon der österreichischen Kochkultur und verbindet und fusioniert die Grundideen der großen Klassik mit einer modernen Zubereitungs-Philosophie. In Abwandlung des olympischen Gedankens: leichter, finessenreicher, eleganter. Verwendet werden ausschließlich erlesene Produkte, vorzugsweise aus der Region, die mit Delikatessen aus der Landwirtschaft reichlich versorgen kann. Besteck: Robbe & Berking »Martelé« Relais & Châteaux Gourmetrestaurant Toni M. Kleine Zeile 13-17 3483 Feuersbrunn am Wagram Österreich Tel. +43 676 84229881 toni@moerwald.at www.moerwald.at
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