138 139 © Michael Magulski © Michael Magulski © Michael Magulski © Michael Magulski Alpine Gourmet Prato Borni ★ Zermatt Seit 1879 empfängt der Zermatterhof illustre Gäste aus aller Welt. Erbaut wurde das Grand Hotel in Eigenregie und Fronarbeit von den alteingesessenen Zermatter Familien, den Burgern von Zermatt. Im Alpine Gourmet Prato Borni erinnert man an die Vielfalt des regionalen Angebots. Küchenchef Heinz Rufibach legt ambitioniert auf und kreiert mit Produkten aus dem Wallis. Traditionelles wird dabei ganz neu inszeniert. So entstehen regionale kulinarische Erlebnisse, die den Gaumen kitzeln. Regionale Produkte, zur Perfektion veredelt und mit Fingerspitzengefühl kombiniert, ergeben ein gastronomisches Erlebnis der Sonderklasse, das mit einem Michelin-Stern sowie 16 Punkten vom Gault&Millau ausgezeichnet wurde. Nicht zu vergessen die große Auswahl an hervorragenden lokalen Weinen, die von Sommelier Peter Zimmermann kuratiert werden. Er ist vom Gault&Millau Guide zum Sommelier des Jahres 2023 gekürt worden. Besteck: Robbe & Berking »Sphinx« Grand Hotel Zermatterhof Bahnhofstrasse 55 3920 Zermatt Schweiz Tel. +41 27 966-6600 info@zermatterhof.ch zermatterhof.ch SEVERIN*S 14,5 Lech am Arlberg Seit Dezember 2016 begrüßt das exklusive SEVERIN*S – THE ALPINE RETREAT sportlich Ambitionierte sowie Genießer in Lech am Arlberg. Antikes Holz, moderne Möbel sowie zeitgenössische Kunst – in den neun edlen Suiten und der über 400 m² großen Residence erleben Gäste puren Luxus im lässig-alpinen Stil. Mit frischen Ideen setzen Thomas Koch und sein Team auf eine raffinierte, aber traditionelle österreichische Küche mit internationalen Einflüssen. In seinen kulinarischen Inszenierungen rückt er vorzugsweise Produkte aus der Region ins Scheinwerferlicht, die er lebendig und modern interpretiert. Besteck: Robbe & Berking »Sphinx« SEVERIN*S The Alpine Retreat Stubenbach 273 6764 Lech am Arlberg Österreich Tel. +43 5583 33907-0 Fax +43 5583 33907-88 info@severins-lech.at www.severins-lech.at
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