Tipps für eine klassisch gedeckte Tafel
Für die klassische Anordnung des Bestecks bei Menüs mit mehreren Gängen haben sich im Laufe der Zeit klare Regeln definiert. Eine geschickte Besteckanordnung trägt maßgeblich zum ansprechenden Erscheinungsbild der fein gedeckten Tafel bei und sorgt selbst bei mehreren Gängen für Klarheit und Eleganz. Damit Sie ihre Tafel stilsicher zum Glänzen bringen, zeigen wir Ihnen anhand eines Vier-Gänge-Menüs, wie Sie das Silberbesteck von Robbe & Berking richtig platzieren.
Grundsatz
Klassisch wird das Besteck bei einem Dinner in der Reihenfolge des Menüs von außen nach innen eingedeckt und benutzt. Als Mittelpunkt des Gedecks dient der Platz- bzw. Hauptspeisenteller. Links vom ihm werden die Gabeln platziert, rechts die Messer und Suppenlöffel und oberhalb das Dessertbesteck.
Vorspeise
Für den ersten Gang des Menüs wird die Vorspeisengabel rechts vom Vorspeisenteller genutzt. Das Robbe & Berking Dessertbesteck können Sie auch bedenkenlos als Vorspeisenbesteck nutzen. Wird zur Vorspeise als Beilage Brot gereicht, kommt zusätzlich der Butterstreicher zum Einsatz.
Suppe
Nachdem die Vorspeise abgedeckt wurde, wird die Suppe gereicht. Für diesen Gang wird der nun rechts außen liegende Tassenlöffel verwendet. Damit die Suppe auch während des Servierens die perfekte Temperatur behält, wird ein silberner Suppenschöpfer genutzt.
Fisch- oder Zwischengericht
Für den abgedeckten Suppenteller wird ein angewärmter flacher Teller aufgestellt. Das dazu passende Fischmesser und die Fischgabel kommen nun zum Einsatz.
Als moderne Alternative zum klassischen Fischmesser, kann auch der universell einsetzbare Gourmetlöffel von Robbe & Berking genutzt werden.
Wird frischer Fisch serviert, darf zudem das Fischvorlegemesser mit der passenden Fischvorlegegabel nicht fehlen. Mit ihnen lässt sich der Fisch bestmöglich filetieren und portionieren.
Fleischgericht
Nachdem das Fischgericht abgedeckt wurde, wird erneut ein flacher Teller platziert. Genutzt wird das noch verbliebende Menübesteck .
Wird Steak serviert, kann hier das Steakmesser von Robbe Berking an Stelle des Menümessers platziert werden.
Für das Servieren von Beilagen eignen sich Vorlegeteile wie das Salatbesteck, das Gemüsebesteck oder der Spargelheber. Das Vorbereiten des Fleisches geschieht mit Tranchiermesser und Tranchiergabel.
Dessert
Für das süße Ende wird das oberhalb liegende Dessertbesteck genutzt. Dies besteht meist aus Dessertlöffel und Dessertgabel.
Alternativ eignen sich auch der Eislöffel und die Kuchengabel.
Ein Schmuckstück für jedes Kuchen- oder Tortenbuffet ist der Tortenheber und das Tortenmesser von Robbe & Berking.
Sollten noch Pralines oder Petit Fours gereicht werden, kann hierfür die Gebäckzange oder der Gebäckheber genutzt werden.
Inspiration
Tafelkultur neu interpretieren
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Robbe & Berking
Die Silbermanufaktur Robbe & Berking wird 1874 gegründet und ist bis heute – inzwischen in 5. Generation - ein reines Familienunternehmen.
Manu Factum - mit der Hand gemacht – ist alles was den Namen des Hauses trägt. Verantwortlich für die weltweit unerreichte Qualität sind die Silberschmiedemeister in der Silbermanufaktur und die Bootsbaumeister in der Yachtmanufaktur Robbe & Berking.
Nicht die begrenzten Möglichkeiten einer rationellen Großserienfertigung, sondern alleine die Hände der Meisterinnen und Meister bestimmen Form und Qualität einer jeden Arbeit. So entstehen Bestecke und Tafelgeräte von zeitloser Eleganz und Schönheit, die niemals nur vorübergehenden Moden oder Trends folgen, sondern für Generationen geschaffen werden. Als Marktführer bei silbernen Bestecken ist Robbe & Berking Lieferant der weltweit besten Häuser.