200 201 © Guy Wolff © Guy Wolff Léa Linster ★ Frisingen Frisingen im Großherzogtum Luxemburg an der französischen Grenze ist ein kulinarischer Wallfahrtsort. Hier befindet sich das Restaurant, das Léa Linster 1989 mit dem Sieg des „Bocuse d’Or“, eine Art Ritterschlag für Köche, als bislang einzige Frau weltweit bekannt machte. Bereits seit 1987 ununterbrochen mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet, wird das Haus heute von Sohn Louis Linster geführt, der von Gault&Millau zum Jungkoch des Jahres 2021 gekürt wurde. Sein Konzept mit regelmäßig wechselnden 5- und 6-Gänge-Menüs stößt auf großen Zuspruch. Dabei werden die Tugenden des Ursprungs weiter gepflegt: frische und qualitativ hochwertige Produkte, liebevoll zubereitet. Klassiker wie das Lamm „Bocuse d’Or 1989“, Foie Gras oder der Bretonische Hummer sind nach wie vor beliebt und werden von den Gästen ebenso geschätzt wie die persönliche Beratung und Fachkunde des Sommeliers, der einen Weinkeller mit über 1.000 Referenzen in seiner Obhut hat. Besteck: Robbe & Berking »Martelé« Louis Linster Restaurant Léa Linster 17 Route de Luxembourg 5752 Frisingen Luxemburg Tel. +352 23668411 Fax +352 23676447 info@lealinster.lu www.lealinster.lu Maison Lameloise ★★★ Chagny-en-Bourgogne Als echte Institution der französischen Gastronomie hat das Maison Lameloise drei Generationen der Lameloise erlebt, bevor Éric Pras, „Meilleur Ouvrier de France“ (Bester Handwerker Frankreichs 2004), die Leitung der Küche übernahm. Während er dieses fast 100 Jahre alte, burgundische Juwel sanft zu neuem Leben erweckt, setzt der Küchenchef auf eine großzügige und ultrapräzise Küche. Die Inspiration schöpft er dabei aus dem Reichtum der Region, in der Essen und Wein seit jeher einen hohen Stellenwert haben. Besteck: Robbe & Berking »Martelé« Maison Lameloise 36, place d’Armes 71150 Chagny-en-Bourgogne Frankreich Tel. +33 3 8587-6565 reception@lameloise.fr www.lameloise.fr
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