Restaurantführer 2023

16 17 Becker’s Restaurant ★ Trier Moderne und schlichte Eleganz prägen das Gourmetrestaurant Becker’s in Trier, sowohl kulinarisch als auch architektonisch. Das Restaurant befindet sich im gleichnamigen Designhotel Becker’s, das 2007 eröffnet wurde und sich durch elegantes Design und eine außergewöhnliche Struktur auszeichnet. Passend dazu sind die Gerichte von Sterne-Koch Wolfgang Becker auf das Wesentliche reduziert, ebenso wie das Interieur des Restaurants. Gleiches gilt auch für die Weine des familieneigenen Weinguts, die Wolfgang Becker als gelernter Winzer in enger Zusammenarbeit mit Christine Becker, Sommelière und Winzerin, selbst keltert. Sie serviert perfekt harmonierende Weine zu Gerichten wie Gänseleber mit geschmortem Rhabarber, Vanille und Kaffee oder Steinbutt mit sanft geräuchertem Rindermark, Limonenblätternage und glasiertem Lauch. Besteck: Robbe & Berking »Riva« und »Pax« Becker’s Hotel und Restaurant Olewiger Straße 206 54295 Trier Deutschland Tel. +49 651 93808-0 info@beckers-trier.de www.beckers-trier.de Restaurant Bind Kruså Nach einer bewegenden Geschichte wurde das Haus Fjordvejen im Jahre 2008 zum Restaurant umgebaut. Pia und Christian Bind haben sich am Fjord gegenüber der Ochseninseln an der Flensburger Förde ihren Traum vom eigenen Restaurant erfüllt. Christian Bind stammt aus dem Elsass und dieser Einfluss ist auch nach 20 Jahren immer noch Grundlage für seine Küche. Aufgrund seines langjährigen Aufenthalts in Dänemark hat er einen speziellen Stil entwickelt, der die nordische mit der französischen Küche vereint. Auf Basis der saisonalen Zutaten kreiert er wöchentlich wechselnde Menüs. Sommelier Søren Appel empfiehlt dazu den passenden edlen Tropfen aus dem exzellenten Weinkeller. In Verbindung mit der besonders herzlichen Gastfreundschaft lassen sich schöne Stunden erleben. Besteck: Robbe & Berking »Riva« Restaurant Bind Fjordvejen 120 Sønderhav 6340 Kruså Dänemark Tel. +45 74678822 mail@restaurantbind.dk www.restaurantbind.dk

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