118 119 Maison Lameloise ★ Shanghai Im 68. Stockwerk des Shanghai Tower, des höchsten Gebäudes der Stadt, hat das legendäre Maison Lameloise sein erstes Restaurant außerhalb von Chagny im französischen Burgund eröffnet. Bereits ein Jahr nach der Eröffnung wurde es mit einem MichelinStern ausgezeichnet. Die Tradition des Maison Lameloise geht bis auf das Jahr 1921 zurück. Dieses Erbe lebt bis heute fort und wird vom französischen Chefkoch Éric Pras erfolgreich weitergeführt. 2009 übergab Jacques Lameloise seinen Posten an Éric Pras, der schon damals alte wie neue Stammgäste mit seinen Gerichten begeisterte. Dem alten Wahlspruch des Maison ist er jedoch treu geblieben: „Tradition ist Innovation“. Ebendieser Philosophie hat man sich auch am neuen Standort in Shanghai verpflichtet. Das Restaurant besticht durch seine einzigartige Architektur aus Glas und Metall und bietet neben einer urbanen Atmosphäre den besten Blick über die chinesische Metropole. Die unverkennbar französische Note der Küche entführt Gäste des Maison Lameloise Shanghai auf eine kulinarische Reise nach Chagny. Besteck: Robbe & Berking »Dante« Maison Lameloise Shanghai Tower 68/F 501 Yincheng Middle Rd Pudong Shanghai, 200120 China Tel. +86 21 68816789 Fax +86 21 68816789 contact@lameloise.com.cn www.lameloise.com.cn Mammertsberg Freidorf Silvio Germann hat ein neues Zuhause: Der Spitzenkoch hat 2022 gemeinsam mit Mentor Andreas Caminada die Pacht für das «Mammertsberg» in Freidorf übernommen. Das herrschaftliche Anwesen mit seiner über 100-jährigen Geschichte überblickt in bester Lage den Bodensee, die Thurgauer Hügellandschaft und die Appenzeller Alpen. Mit persönlicher Note, aromenstarker Küche und charmanter Atmosphäre führt der Küchenchef das Kleinod im Team mit Sommelier Giuseppe Lo Vasco und Gastgeberin Carolin Gierling. Neben sechs stilvollen Zimmern und Suiten lädt das feine Boutiquehotel mit einem großzügigen Gourmetrestaurant, einem Bistro sowie verschiedenen Lounges und einer Cigar Lounge mit Humidor und Weinkeller zum Verweilen ein. Die Residenz überrascht zudem durch einen charismatischen Mix aus Historie und Moderne. Besteck: Robbe & Berking »Dante« Mammertsberg Bahnhofstrasse 28 9306 Freidorf Schweiz Tel. +41 71 4552828 info@mammertsberg.ch www.mammertsberg.ch
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